الاستهلاك العالي للحم مرتبط يزيد من مخاطر الإصابة بالأمراض

اللحم والدجاج والسمك وعلى الرغم من ان النتائج تختلف، الا ان الدراسات التي أجريت في مختلف انحاء العالم قد اشارت الى ان الاستهلاك العالي للحم مرتبط بالمخاطر العالية للاصابة بالأمراض وفي بعض الدراسات ظهر ان اللحم الطازج هو المسؤول، وفي دراسات أخرى تبين انه اللحم المعالج ، لكن و في جميع الحالات يبدو ان الشك يحوم حول اللحم الاحمر، ثم يليه لحم الدجاج.
و في هذا الصددأكدت دراسة طبية حديثة أن كبار السن الذين يتناولون كميات كبيرة من اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة هم أكثر عرضة للموت بأمراض القلب والسرطان. وتدعم هذه الدراسة التي تعد الأكبرمن نوعها حيث شملت عددا كبيرامن الرجال والنساء أثبتت فيها الأدلة عن مخاطر الوجبات الغذائية الغنية باللحوم الحمراء واللحوم المصنعة على صحة الإنسان.
وأوضح أحد الباحثين ان هذه الدراسة تدعم نصائح العديد من المؤسسات الصحية بالحد من اللحوم الحمراء للتقليل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان.
واضافت أن تناول كمية من اللحوم الحمراء يوميا لمدة عشر سنوات يساهم في رفع خطورة إصابة الرجال و النساء علىحد سوى بالسرطان و أمراض القلب مقارنة بأشخاص يتناولون كميات أقل من اللحم أسبوعيا. أما الأشخاص الذين يتناولون اللحوم البيضاء كالدجاج والسمك فهم معرضون لخطورة أقل .