البقلاوة الجزائرية ..الطرق مصورة

البقلاوة

اليوم أقدم لكم البقلاوة الجزائرية و هي
كثثييير لذيذة و ما في عرس بالجزائر يخلو من البقلاوة

و سأحاول
بإذن الله تقديم المزيد من الحلويات الجزائرية بالشرح المفصل و الصور و
للأمانة فالصور أخذتها من مواقع لجزائريات بالفرنسية و لكن كل الحلويات
نعملها بطريقة و مقياس واحد

المكونات
للعجينة
3
أكواب طحين
1/2 نصف كوب سمن أو زبدة ذائبة
بيضة واحدة
نصف ملعقة
خل
و ماء مخلط بماء الورد أو الزهر

مكونات
الحشو
3
أكواب لوزمطحون
1 كوب سكر
قرصة قرفة أو نصف ملعقة شاي قرفة
ماء
الزهر حتى تتبلل

مكونات العسل أو الشيرة
3 أكواب سكر و نصف كوب
كأس و نصف ماء
قشور
ليمون
5 ملاعق ماء الزهر

التحضير
العجينة
نخلط
الطحين مع السمن الذائب جيدا ثم نضيف البيضة و الخل و نخلط جيدا ثم نضيف
الماء حتى نحصل على عجينة متجانسة و طرية و نتركها ترتاح مدة ساعة مغطاة
بكيس بلاسك

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الحشو
نخلط المكونات جيدا و نركه جانبا

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

من جهة أخرى نحضر العسل نضع السكر و الماء و قشور
الليمون و الماء الزهر في قدر و نضعه على نا هادية حتى يخثر أو يثقل العسل و
نتركه يبرد

نقسم العجينة إلى 12 جزء و نرش مكان العمل
بطحين الذرة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ونقوم بفتح كل جزء على حدى بواسطة لفة الحلويات (Roll pastry) إلى أن نحصل على ورقات جد رقيقة و نبصطها في صينة فرن
واحدة تلوى الأخرى 6 أجزاء فقط و ندهن كل طبقة بالسمن الذائب
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ثم نضع فوقه الحشو
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

و نعيد فتح الأجزاء 6 المتبقية كل واحدى على حدى و ندهن
كل طبقة بالسمن الذائب
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ثم نقوم بتقطيعها بالسكين أو بهذا الطابع
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

و نحصل على هذا الشكل ثم نضع حبة لور على كل حبة بقلاوة
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ثم نضعها في الفرن حتى يصبح لونها ذهبيا و فور خروجها
من الفرن نسقها بالععسل و نتركها مدة يوم أو يومين قبل تقطيعها و وضعها في
ححاويت ورقية كي تتشرب كل العسل

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

و
شهية طيبة

شهية طيبة

» خلادي: الإذاعة الجزائرية لن تدخر أي جهد لجعل الطرق أكثر أمنا
» كيف تنجحين في صنع البقلاوة
» .*.*.همسات مصورة.*.**.*.*
» ۞ فتاوى مصورة للنساء۞
» وردات البطاطا في الفرن روووووووووعة واكيد مصورة