عيش الغراب.أو” الفقاع” .. يقوي المناعة و يمنع البدانة

كشفت نتائج دراسة حديثة أن تناول أغذية غنية بعنصر النحاس مثل عيش الغراب (الفطر) المعروف عندنا “بالفقاع “يقوي الجهاز المناعي وينشط الجسم ويساعد على استعادة أداء القلب الطبيعي في حالات الإصابة بتضخم القلب.
وفي بحث مماثل، كشفت نتائج أولية لإحدى الدراسات الأمريكية الحديثة أن زيادة تناول الأطعمة قليلة الطاقة مثل فطر “عيش الغراب” تمنع الإصابة بالبدانة.
و أكدت أن هذا الفطر يحتوي على عناصر غذائية ومواد بروتينية لذا يطلق عليه اسم “اللحم النباتي”، وبما أن الفطر منشط للجسم، ويوصف في حالات فقر الدم والإرهاق ونقص المعادن في الجسم، فهو مفيد للبدناء والمصابين بالسكري، بالإضافة لاعتقاد الباحثين بأن تناول الفطر بشكل منتظم، يحافظ على صحة الجسم بعيداً عن المرض.
وتجدر الإشارة إلى أن الفطر يعد من مصادر الحصول على البنيسلين، المضاد الحيوي المعروف بتأثيراته المضادة للعوامل الجرثومية الممرضة وفي نفس الصدد، أظهرت دراسة علمية حديثة فائدة عيش الغراب الذى يحتوى على العديد من العناصر الكيميائية التى تجعله مفيداً لتجنب الإصابة بالعديد من الأورام السرطانية.
ويعد عيش الغراب من أفضل الأغذية المفيدة للصحة، حيث أظهرت الدراسة خلوه من الكوليسترول واحتوائه على قيمة غذائية تفوق القيمة الغذائية لمعظم أنواع الخضروات والفاكهة.
ويحتوي عيش الغراب على جميع الأحماض الأمينية التي يحتاجها جسم الانسان، وهو في ذلك يتساوى تماماً مع اللحوم، ويتميز بأنه من أنواع البروتينات الكاملة رغم أنه نباتي.
كما أكدت دراسة أجراها باحثون في الولايات المتحدة، أن الفطر ، يحتوي مواد مضادة للتأكسد تقارب في كفاءتها ما هو موجود في بعض الخضر منها الفلفل الأحمر والسبانخ، والسمسم، والباذنجان و غيرها .وتزيد في ذلك عما هو موجود في الجزر والفاصولياء الخضراء.
ومن المعروف عن المواد المؤكسدة الحرة، حسب ما أشارت العديد من الدراسات أنها لها دورا مهما في إصابة العديد من الأفراد بأمراض تصلب الشرايين والسرطانات المختلفة، علاوة على أنها قد تزيد من مخاطر الإصابة بمرض الزهايمر.
وخلصت الدراسة أن عيش الغراب يحتوي على العديد من الإنزيمات المهمة التي تساعد في عمليات الهضم، فمكوناته تجعله غذاءا متكاملا واهميته تتعدى إلى اعتباره بمثابة الدواء، لأن عيش الغراب نظراً لاحتوائه على مجموعة فيتامين “ب” فإنه يحمي الجسم من التهابات الجلد والأغشية المخاطية والأمعاء والتي تنتج عند نقص هذا الفيتامين في الجسم كما أن حمض الفوليك الموجود به يحمي الجسم من فقر الدم أو الأنيميا. فعيش الغراب هو عبارة عن فطر جسمه الثمري ذو أشكال مختلفة، تشبه المظلة أو القرص، وله عدة ألوان، ولكن الشائع منه اللون الفاتح والأبيض والرمادي والأصفر، ومذاقه يشبه فى الطعم الكلى والكبد، كما توجد 14 ألف سلالة نوع من عيش الغراب فى العالم، منها 5 أنواع فقط مقبولة كغذاء للإنسان، وباقي الأنواع سامة.فحذاري من قطفه و تناوله دون إستشارة صيدلي أو المختصين في علم الفطور.