دراسة: الكرز مصدر للطاقة

توجد بالأسواق هذه الأيام فاكهة الكرز “حب الملوك ” كما تطلق عليها التسمية في الجزائر وهي فاكهة موسمية غالية الثمن نتيجة لقيمتها الغذائية .و قد تمت عليها دراسات عدة فوجدت ذات فوائد متنوعة سواء عند تناولها بشكلها الطبيعي أو على شكل عصير .و يذكر إلى انه اكتشف العلماء حديثا أن عصير الكرز قد يكون شرابا جيدا للذين يمارسون الرياضة حيث وجدوا أنه يساعد على تخفيف الألم بعد ممارسة الجرى.
أشار العلماء إلى أن الكرز يعتبر مصدرا لطاقة طبيعية مضادة للالتهابات بسبب احتوائه على عناصر مضادة للأكسدة.
وأظهرت دراسة أجريت على 60 شخصا تتراوح أعمارهم ما بين 18 و50 سنة، أن الذين يشربون عصير الكرز مرتين يوميا في الأسبوع قبل ممارستهم سباق الجري لمسافات طويلة تقل لديهم آلام العضلات عن الذين كانوا يشربون عصير فاكهة أخرى.
وفي هذا الصدد أفاد العلماء بأن المكونات الغذائية الموجودة في كوب صغير من عصير الكرز تماثل تلك الموجودة في ثلاث وعشرين حصة من الفاكهة والخضر.
ووجدت الدراسة أنه يوجد بداخل ربع لتر من عصير الكرز مواد مضادة للأكسدة أكثر من تلك الموجودة في خمس حصص غذائية من البازلاء”الجلبانة” أو الطماطم أو البطيخ أو الجزر أو الموز. وأظهرت أبحاث سابقة أن المواد المضادة للأكسدة التي تهاجم الجزيئات المضرة في الجسم تساعد على منع الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والجلطة الدماغية كما تبطئ الشيخوخة .
وعليه أوضح الباحثون أن الأشخاص الذين يعيشون لفترة طويلة في العالم يأكلون الأطعمة التي تحتوى على نسبة عالية من المواد المضادة للأكسدة.
وبينت الدراسة أن المكونات الغذائية في الكرز تدخل في مجرى الدم وتزيد نشاط العوامل المضادة للأكسدة في الجسم، مؤكدين أن تناول كمية معقولة من الكرز يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والمفاصل ومكافحة الالتهابات،كما يمكنها أن تخفض خطر السكري .
وفي ذات الإطار أفاد الباحثون بأن الغذاء الغنى بالكرز يخفف الوزن ونسبة الكوليسترول والالتهابات التى تعتبر عوامل رئيسية للإصابة بأمراض القلب .
ويؤكد خبراء التغذية أن تناول فاكهة الكرز تعمل على تقوية الذاكرة، كما تمنع حدوث بعض أنواع السرطان، وتحافظ على صحة القلب .
ويجدر بالذكر أن الكرز فاكهة غنية بالأملاح المعدنية مطفئة للعطش ومنشطة للكليتين، تمد الجسم بكميات وفيرة من الطاقة، أما من الناحية الغذائية فإن الكرز يعتبر مصدرا جيدا للبوتاسيوم وفيتامين” أ” و” س” وأن النوع الحامض من الكرز أغنى بالفيتامينات من النوع الحلو ذو اللون الداكن .