التوابل تساعد على مقاومة سرطان الجلد

أظهر عدد من الدراسات مؤخرا احتواء عدد كبير من التوابل على مواد مضادة للأكسدة تسمح بالتخفيف من أثر التعرض لأشعة الشمس و تساعد على مقاومة الإصابة بسرطان الجلد بالتخفيف من حدة الالتهابات.
وأثبتت الدراسات كذلك قدرة الزنجبيل على تثبيط سرطان القولون كما ثبت احتواء القرفة والقرنفل فضلا عن جوز الطيب والزعتر على نسبة كبيرة من مضادات الاكسدة الفعالة والقوية.
وأكدت دراسة أن طهو التوابل لا يؤثر على قدرتها الطبية حيث أثبتت أن طهو التوابل حتى درجة 180 مئوية لمدة 10 دقائق لا يؤثر على فاعلية مضادات الأكسدة فيها بل على العكس زادت الحرارة من تأثير مضادات الأكسدة لجوزة الطيب وزادت من قوتها.
وتنتشر مضادات الأكسدة في الكثير من الأطعمة والمركبات حيث يحتوي زيت الزيتون وزيت عباد الشمس فضلا عن الشاي الأخضر والشكولاطة السوداء واللوز والقهوة على نسبة كبيرة منها.
ويبرز الكثير من أطباء الأمراض الجلدية دور التغذية السليمة في الاعتناء بالجلد ويوصي عدد كبير منهم بتبني نظام غذائي غني بالتوابل والفواكه في الصيف لمحاربة تأثير التعرض لأشعة الشمس الضارة وحرارتها على الجلد.