الخل يضيف اللذة للطعام ويحفظ من اخطاره

لا تقتصر فوائد الخل على المذاق اللذيذ الذى يكسبه للطعام عند إضافته وخاصة للسلطة أو في الوجبات وإنما له فوائد صحية أخرى نافعة لجسم الإنسان .
فالخل يحتوى على عوامل اثبتها العلم نتيجة لغنائه بالمعادن فيوجد به الفسفور ، الكالسيوم ، الكبريت ، المغنزيوم، الحديد ، الفليور ، السليسيوم كما تتواجد فيه بعض الفيتامينات و الأحماض ألاساسية و أنزيمات و بكتين و له دور فعال في القضاء على البكتريا والفطريات، كما يساعد على تخفيف آثار الشد العضلى فى الرجل بصفة عامة،لأن السبب الرئيسى وراء حدوث الشد العضلى للإنسان هو نقص معدل البوتاسيوم فى الجسم فملعقة صغيرة واحدة من الخل عند المعاناة ترفع من معدل البوتاسيوم فى الجسم وتعالجه على الفور.و هو نافع للذبحة الصدرية و القلق و الربو و الحروق و تسوس الأسنان و الأرق و الدوالي و التسمم الغذائي فشربه مع الماء يعالج كثيرا من الأمراض ومنها الإمساك .
كما أنه يخفف من آلام حروق الشمس فهو مسكن لها و لضرباتها و مهدئ لدغات الكائنات البحرية مثل قناديل البحر و آلام الأذن .و الخل مادة سائلة ذات طعم حاد ويعتبر من التوابل.
ويصنع الخل عادة من التفاح والعنب والبرتقال والشمندر والبطيخ والتوت .