فيتامين “ك” في الغداء يحمي من آثارالشيخوخة

أكدت دراسة طبية أن تناول غداء غني بالفيتامين “ك” قد يحمي من التعرض لآثار التقدم في السن.
وأوضح فريق من العلماء في معهد الأبحاث التابع لمستشفى الأطفال في أوكلندا في الولايات المتحدة أن الفيتامين “ك” يوجد في النباتات الخضراء الداكنة مثل السبانخ إلا أنه قليل التواجد بأقراص الفيتامينات.
وقد حلل الطبيبان جويس ماككين وبروس أيمز بيانات من مئات من المقالات لمنشورة في سبعينيات القرن الماضي لاختبار نظرية الطبيب أيمز حول “الانتقاء” التي تقدم أساسا جديدا لتحديد الاستهلاك الأفضل للفيتامينات والمعادن.
ومن المتوقع نشر التحاليل التي تدعم نظرية الطبيب أيمز في عدد أكتوبر من المجلة الأمريكية للغذاء العيادي وهي تدعم توصيات بعض الخبراء الذين أشاروا إلى أن الفيتامين “ك” يخفض خطر الإصابة بالجلطات الدموية.
ويعرف الفيتامين “ك” بفيتامين التخثر لأن نصف البروتينات ال16 المعروفة التي تعتمد على هذا الفيتامين هي ضرورية لتخثر الدم أما البروتينات الأخرى المعتمدة على الفيتامين “ك” فلها وظائف مختلفة تتعلق بجهاز المناعة والشرايين والبنية العظمية.